洋葱肉饼

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材料：洋葱一颗，黄油30克，肉糜50克，面粉250克，盐，鸡精，黑胡椒粉适量。

做法：1.洋葱去老皮切丁备用。

      2.炒锅小火加热，放入黄油化开，洋葱下锅炒香，加肉糜炒至变色调味。

      3.面粉加2克盐温水和成面团，静置30分钟。

      4.面团一分两，取一面团擀成圆的薄面皮，铺上馅心，留一角不铺，在面皮上切一道口，把没有铺馅心的面皮翻上去盖在上面的馅心上，依次翻盖，最后要把边缘的缝捏紧。

      5.煎锅加热放入饼胚，小火煎至饼中间鼓起翻面，煎至两面金黄即可。

提示：1.黄油不能经高温，化黄油时炒锅的温度不能高。

      2.饼煎熟前可淋点油，这样煎出的饼外酥里嫩，口感很好。