桂花烧饼

苦命的霞阿

                                               

     桂花烧饼，因为桂花的缘故，吃了后

 

 

觉得喉咙非常的甘凉......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

主材料：高筋粉 100克 ,低筋粉 170克，黄油 70克 糖 15克 水 75克

 

配  料：桂花 5克 蜂蜜 45克 白芝麻 沙糖 40克 表面蛋液

 

做法：

 

 1     水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机

    内

 2      拌均匀，静置30分钟

 3      油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟

 4      用一不粘锅把低筋粉40克炒至变黄

 5      在炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖

 6      把桂花馅分成8份等待用

 7      把醒发好的水皮包裹着油皮

 8      把水油皮擀开对叠3层

 9      再擀开成长方形，8-9法重复3次

 

 

 

10      擀了取后一次长方形后把面片卷起

11      切成8等份，约4CM一段，静置10分钟

12      取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅

13      收好开口外

14      在面团的另一面涂上蛋液

15      粘上白芝麻

16      再擀成饼状

17      做好的饼坯静置20分钟左右

18      烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用