基础烘焙芝士蛋糕

云的心

                                               

这是一款口感醇香、浓郁，无任何添加、需要用烤箱烘烤的芝士蛋糕。用料非常简单，但是却好吃得出奇。喜欢芝士蛋糕的吃友们无论如何都应该做一款这种芝士蛋糕！

基础烘焙芝士蛋糕 

材料：奶油奶酪 250克；细砂糖50克；鸡蛋1个；柠檬汁 15毫升；牛奶15毫升；低筋面粉15毫升；奥利奥饼干碎60克；无盐黄油20克；

做法：

1。将黄油切片软化；

2。将奥利奥饼干碎加软化后的黄油揉搓，揉匀；

3。将饼干碎倒入铺垫锡纸的6寸心型蛋糕模中，在表面盖上保鲜膜，用指尖将边缘压实，不要留缝隙；

4。用平整的杯底压实饼干碎，放入冰箱冷藏；

5。准备做蛋糕的材料；

6。室温下或座在温水中软化奶油奶酪至乳霜状，用打蛋器搅拌至稀软、幼滑、无颗粒；

7。细砂糖分3次倒入奶酪中，搅拌均匀；

8。将蛋黄先放入奶酪中搅拌均匀；

9。将蛋清分几次加入奶酪中，每次都仔细搅拌；

10。加入柠檬汁搅拌均匀；

11。加入牛奶搅拌均匀；

12。用细网筛分两次筛入低筋面粉，每次都用橡皮刮刀拌匀，蛋糕糊就做好了；

13。从冷藏室中取出饼干底，将蛋糕糊倒入心型模具中，震几下，去掉气泡；

14。如果表面有大气泡，用牙签牙签把气泡戳破；

15。将蛋糕糊放入170度预热好的烤箱中层，烤30-35分钟，至表面有一层薄薄的颜色就可以了；

16。烤好后不脱模凉凉，温度下降后用一个比蛋糕模高的水杯垫在中间，扶住蛋糕模慢慢往下按，用抹刀插进蛋糕底完全脱模，放进冷藏室最少4小时以上即可切块食用（一晚更好）；

17。还未切块的整个芝士蛋糕；