经典家常菜__茶叶蛋

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         如火如荼的世界杯，看的我整天昏昏沉沉，熬夜伤不起啊！喝啤酒吃炸鸡那是长肉的节奏，还是给自己做点既能补充正能量还不至于增加负担的茶叶蛋吧！

        制作过程：

       1、 准备食材：水煮蛋、红茶叶、花椒、大料、桂皮、老抽。

       2、水煮蛋煮熟用冷水泡凉后，将蛋壳用汤匙轻轻

敲裂，产生裂纹。

       3、锅中加入水及生抽后，再加入茶叶和调料，以

中火煮开，放入鸡蛋，再以小火卤煮十五分钟，熄火浸

泡至凉。

       4、将鸡蛋和汤料倒入容器中，最好浸泡一夜这样才能更入味。

          小贴士：

       1、敲蛋时要注意力度，力太小蛋壳不会产生裂

纹，但太用力，蛋壳又会掉光，就没有办法煮出茶叶蛋

应有的漂亮纹路。

       2、蛋壳有裂纹，可使卤汁渗透入蛋内，除可增

味，也很美观，可引发食欲。

       3、可按照自己的口感酌量加糖，综合茶叶的涩味。