面包行业4.0版柏翠PE6800面包机试用报告二【紫薯花样吐司面包】

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        上次用了【英式面包】做的一键式面包特别的松软，时间是3个小时左右，琢磨了两天，我自编程序做了这个【紫薯花样面包】也很松软。有面包机可以做各种不同的口味面包，柏翠面包机真是给力呀，想什么时候做什么时候就做。

 

【食材】：

高筋粉    280克

鸡蛋      一枚（60克）

盐        3克

黄油      20克

奶粉      30克

室温水    145克

酵母粉    2g

 

【面包机】：柏翠PE6800面包机

【制作方法】:

1、把各种材料除黄油外倒入面包机（水和鸡蛋要先放，酵母要放在面粉中，盐要放

   在一角。面包机自动搅拌进行和面，不用管。

2、插上电源，按菜单键选择12-间断搅拌，然后按中间的加减箭头的加法设定时间

   为15分钟一个程序结束加入黄油，在次选择菜单12-间断搅拌，设定时间为15分

   钟。

3、程序结束后稍微醒发半小时左右面发至一倍大小时候取出面团。

4、面团揉匀排气稍微松弛5分钟左右，擀成厚长方片。

5、紫薯馅（蒸熟的紫薯加入糖和黄油搅拌均匀后加入少许面粉即可）用刮刀摸在面

   饼的三分之二。

6、然后折起三分之一。

7、在折起三分之一。

8、在从一端卷成卷。

9、面包机取下搅拌刀，放入面包卷生坯。

10、夏天自然发酵一个小时左右检查面团发酵8分满时候，代开上盖，刷上蛋液。   

    冬天可以。启动菜单发酵功能，然后选择菜单【重量】750克，然后在选择【烧

    色】重，如果不选择系统默认就是750克，烧色为中。在选择菜单18烘焙，设

    定时间35分钟。

11、等到面包机面板时间没有了，面包机停止工作面包就做好了。

12、面包机停止后5分钟后带上手套转动面包桶，提出面包桶，倒出面包晾成室温

     可以装袋。

怡汝的这款【紫薯花样土司面包】就做好了！

怡汝知心话：

1、 用【一键式】面包机做面包，夏季酵母发酵比较快，如果要降低盐不可低于2克

    酵母粉也要适当稍微少放一点点。

2、 面包上面刷的蛋液没有在食材中体现。

3、 如果自编程序你如果想快捷一些，酵母可以选择稍微多一点点，只要发酵到8成

    满开始烤制就可以了。

4、 关于烤的时间，中度的话35分钟就可以了，喜欢烤的硬皮的可以用重度，一般

    中度即可。