下饭菜——肉丝辣椒酱

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  平时很喜欢吃老干妈，但是又怕各种各样的添加剂，索性就买了干辣椒自己做啦，没有加豆鼓也非常好吃哦。

  做法：

  1.准备材料：干辣椒适量、瘦猪肉适量、姜适量、蒜2瓣。

  2.将干辣椒洗净，控干水分。

  3.放入研磨机中磨细（不用太细，跟平时吃的老干妈差不多细就行）。

  4.辣椒末中加入适量盐拌匀调味待用。  

  5.将肉切丝，姜、蒜切末。

  6.肉丝中加入适量料酒，腌制片刻。

  7.锅中下油，加热。

  8.将姜末、蒜末炒香。

  9.放入肉丝煸炒。

  10.待肉丝煸炒干水分，呈焦黄色，关火。

  11.关火后趁余热下入辣椒末，翻炒均匀。

  12.加入少许生抽调色即可。

  又香又辣，超级下饭。喜欢吃辣的多放些辣椒，吃着更过瘾哈。