夏日凉拌菜【麻酱油麦菜】

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炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。

我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。

油麦菜败火，夏天吃再合适不过。

今天就推荐一个麻酱油麦菜。

不知道您家餐桌上的麻酱拌菜是什么口味的，先来瞅瞅帅家的。

 

原料：油麦菜300g，大蒜40g

调料：芝麻酱20g（一大勺），醋20g，生抽15g，花椒粉半小勺，油泼辣子一大勺，香油一大勺，凉开水适量，盐和鸡精适量。

做法：1、油麦菜切去根部

2、用水洗净控干备用

3、切成小拇指长短的段

4、剥一头大蒜40g左右（根据个人喜好，不喜欢可以加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）

5、大蒜切末即可

6、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱

7、加入一大勺香油搅拌均匀

8、再加入生抽15g，醋20g满满搅拌均匀（边到边搅拌，切不可一次倒入）

9、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

10、最后加入切好的蒜末，花椒粉半小勺，还有盐和鸡精（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可

ps：用这个料碗拌焯过水的茼蒿，生菜都可以