让你吃了忘不掉的美味——烤箱版Q弹的水果可丽饼

秉翰宾博

                                               

可丽饼，是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。
据说，可丽饼源自法车西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。
第一次为家人做了可丽饼时，我家大小姐看了一眼就笑：“这不就是鸡蛋饼么？”“你吃吃看有木有不同？”她吃了一口说：“比鸡蛋饼更嫩更软一些！”回答的非常正确，就是这样的口感。
不过，我平常一般是用煎锅煎的，这次我改用烤箱烤的，哇，效果大不一样，这个方子烤出来的可丽饼口感超Q，即使直接吃也是相当好吃。如果再佐以美味的水果酸奶或者奶油之类、火腿等就更好了！
食材：低粉80克、牛奶150克、糖15克、鸡蛋2个、溶化黄油30克、盐2克
做法：



1、将鸡蛋、白糖、盐一同放入容器中，打搅均匀。
2、再加入牛奶继续搅匀。
3、筛入低粉，继续拌匀。
4、放入溶化好的黄油，继续拌匀。
5、将和好的面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6、烤盘铺上油纸，挖一勺面糊在油纸上，涂成大约15CM的圆饼状。
7、预热170度烤10分钟表面略带金黄后取出，趁热卷成锥筒状。
8、将切好水果丁，拌上酸奶或者奶油，塞入锥筒状可丽饼的中空部分即可。