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[美食分享] 虎皮尖椒

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发表于 2014-1-29 23:09:41 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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       从小吃着辣椒长大的,这虎皮尖椒是我的最爱,我做的这款虎皮尖椒不用油炸,直接中小火慢慢煎的,看着尖椒慢慢变成“虎皮”,闻着微微香辣的味道,烹饪其实是一种享受.......

        虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣,几乎大多数人都能接受,很下饭,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:尖椒350克

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、葱白适量、蚝油少许、盐适量、油适量、生抽适量、豆豉适量、辣豆瓣适量、水淀粉少许

制作步骤:

准备好原材料,尖椒去籽

水中加入适量盐,然后将尖椒放入泡20分钟,盐稍微多加点

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

锅里放入适量油,烧到四成热,放入尖椒慢慢煎熟出锅待用

锅里放入少许油,爆香葱姜蒜末

加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒

加入少许开水、适量生抽、少许蚝油

放入煎好的尖椒,煮一分钟

倒入水淀粉翻均匀

出锅了

小贴士:

一、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干,以免煎的时候油飞溅;

二、煎的时候轻轻压一压尖椒,来回翻动;

三、调料里含盐,注意用量。

                                       
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