美味自制；人气超高，风靡长春街头的小吃；烤冷面

恋战寒雪

                                               

如果说煎粉、烤鱿鱼、手抓饼是长春最火的小吃，那可就OUT了，现在最流行最火爆的街头小吃是“烤冷面”。不知道从什么时候开始，长春的大街小巷到处都卖烤冷面。

据说是从哈尔滨传来的，传统的冷面经过改良，压成面饼；食用时，用铁板锅煎制表面焦黄即可变软。口感筋道，焦香四溢。

传统的烤冷面放鸡蛋、香菜、葱花，抹辣酱调味。现在的商家为增加口感和味道，让馅料更充足，又加入了香肠、鱼排等小吃，蛋香，肉香，葱香，让人欲罢不能

有时逛街时中途饿了，花牛就会来一份烤冷面。吃的时候在想，这个在家是否也能做？毕竟外面做的不如家里的卫生。后去超市买东西，竟然让我找到卖烤冷面用的冷面饼，果断的买了两袋，这回也能在家做这样美味的街头小吃了

烤冷面：

材料：冷面饼2张、鸡蛋一枚、香肠半根、香菜一小颗、葱一小根

调味料：蒜蓉辣酱2大匙、清水1大匙、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒各适量

1.准备材料，香菜、葱均切成小末；香肠切小条；鸡蛋打散搅匀待用；

2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用；

3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼，放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎。

4.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花，卷成小卷，刷辣酱；

5.待冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可。

花牛啰嗦：

1.蒜蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了。

2.冷面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感。

3.冷面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便。

4.根据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味。