肚子里有货的毛毛虫面包

狗狗名球球

                                               

自从家里迎来了烤箱之后，就寻思着一定要好好地做做面包，当然，咱还算是烘焙菜鸟，一切就从最简单的出发，至少先练练手，少点失败，会给自己增添一点点信心的。

    

    写简介的时候，特意又看了一眼面包的样子，嘻嘻，还真的很象是一条条小虫子，亏得猫妈还吃的倍儿香，做法主要参照了君之的方子，然后自己在形状上做了一点改良，让它更象是一条小虫子~~

是不是感觉它好像会爬动啊，哈哈~~

用料：

全麦粉150克  黄油15克  盐0.5克  白砂糖25克  干酵母2克  鲜奶80克 

 鸡蛋液适量  豆沙馅适量

做法：

1、首先把所有需要用到的食材都称量好，做好准备，才是成功的第一步哈。

2、接着把面粉倒在台面，中间挖个空间，把除了黄油外的所有食材都添加到面粉中，和成光滑的面团。

3、当面团揉至光滑后，把黄油加入，继续揉搓，这是个较累人的活，要一直在揉面。

4、直到把面团揉的，可以轻松地拉也一张手套膜就可以了（如图）

5、接着放入一个大盆内，最好是放在比较温暖的地方进行发酵。

6、当面团发至原来面团的2倍大时，用手指沾面粉，戳一下面团，不回弹，不下塌，就表示已经发酵成功了。

7、接着把面团分成大小等分的小剂子，稍稍放置5分钟，让面团松驰一下。

8、取一个小面团，擀成一张长饼，可以稍薄点。

9、在上面抹上适量的豆沙馅，当然如果没有豆沙馅，不放也是可以的。

10、由一头开始卷起，卷至没有涂抹豆沙馅的位置时，用刀在上面均匀地划出一条条的小条来。

11、然后把划开的小条再回搭在卷起的面卷上（如图），接着进行二次发酵。

12、当二次发酵完成后，在面包上均匀地刷上一层鸡蛋液。

13、 烤箱预热180度，中层，上下火，15-20分钟 ，把面包放入烤箱内进行烤制。

14、烤好了，可以开吃喽。

  看看成品，是不是很想来上一根吃吃啊，松香软甜，味道超好，并且因为是全麦粉做的，还可以补充少许粗粮哦。

 

猫妈小啰嗦：

1、当擀面皮的时候，可能会有点沾案板，可以适量的洒上一些干面粉防沾~

2、如果是手工揉面的话，面团可以稍稍地软点，这样揉起来不会那么费劲，并且也膜也快。

3、要想面包松软，发酵是必须的，二次发酵很关键哦。