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【和风蜜豆青蛙面包】，口感软绵，奶味浓郁，面包中包裹着小红豆蜜豆，甜而不腻，是一款既适合做早餐，又适合做下午茶的好搭档，更是夜宵好伴侣。   材料：高筋面粉325克、白砂糖10克、食盐5克、奶粉10克、酵母2.5克、黄油35克、清水225毫升、小红豆蜜豆。 步骤： 1.黄油常温解冻后切碎，把高筋面粉、白砂糖、食盐、奶粉、酵母、清水，全部混合放入厨师机内，中速搅拌揉面。  2.搅拌好的面团，光滑不粘手，静置20分钟。  3.静置好的面团，每个分割成60克每份。  4.面团分割好后，先搓圆再压扁，包入小红豆内陷，然后再搓揉成圆形，放在烤盘上醒发。另取面团，每个分割成5克，搓揉成小圆形，制作成青蛙的眼睛。把眼睛放在面团上，用小红豆装饰成青蛙的眼珠，继续醒发。时间约为40-60分钟常温发酵。面团胀大2.5倍即可。 5.给醒发好的青蛙刷上蛋液。（PS：小图英文标示错误了。）  6.烤箱200度预热5分钟，把面包放入，烤10-15分钟。 7.出炉后，晾凉。   【小贴士】 1.面包在发酵过程中，涨大了以后小红豆可能会脱落，只需把红豆按压进入面图案中即可。 2.想让青蛙面包更加靓丽一些，可以在烤完面包晾凉以后，给面包刷上一层糖浆，颜色口感更加。
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发表于 2015-9-12 05:48:28
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