非油炸的糖醋排骨

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    一般做糖醋排骨都要油炸一下，但是在现在提倡健康生活的今天，少油更健康的理念已经渐渐深入人心。今天就做一款非油炸的糖醋排骨，让家人吃得更健康一些。

    主料：排骨900克

    辅料：油、盐、料酒、酱油、大葱、姜、八角、桂皮、冰糖、醋、熟芝麻、绵白糖

    工具：高压锅，炒锅

    做法：

    1.排骨提前用清水浸泡1小时，将血水泡出，将洗净的排骨，冷水下锅，大火烧开，撇去血沫，将焯水后的排骨用清水冲洗一下，沥水，

    2.炒锅中倒油，中小火加热，加入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色，下排骨翻炒，加入酱油，翻炒上色后，关火，

    3.将炒好的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，加入2汤匙料酒，加入2汤匙醋，上气后，压15分钟，

    4.将压好的排骨连汤倒入炒锅中，加入2汤匙醋，1小勺白糖，开大火收汤，将汤汁收浓即可，出锅装盘，洒上熟芝麻。糖醋比例可根据个人口味相应调整，喜欢甜口的，就少醋多糖，喜欢酸口的，就多醋少糖。