椰蓉吐司

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 学烘焙以来这是第二次做椰蓉包，去翻了翻菜谱原来第一次做还是一年多以前了，想想已经很久没吃。浓浓的椰香味，每一口都是这么松软香甜。

 

                         

主料：

黄油30克   

盐3克   

酵母3克   

奶粉10克   

高筋面粉300克   

清水130克   

淡奶油16克   

鸡蛋30克   

细砂糖50克   

  

                                   

辅料：

黄油24克   

糖粉22克   

鸡蛋半个   

奶粉26克   

椰蓉34克   

香酥粒适量 

1、先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。（黄油24克、糖粉22克、鸡蛋半个、奶粉26克、椰蓉34克）

2、将糖粉倒入软化的黄油中搅拌

3、均匀分三到四次加入鸡蛋搅拌。

4、使鸡蛋和黄油完全融合。

5、再加入椰蓉、奶粉。

6、然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

7、将所有面团材料（即主料）（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。

8、加入黄油后揉至出膜。

9、盖上保鲜膜进行发酵。

10、发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）

11、将发酵好的面团取出压扁排气。然后分成5个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

12、取一块面团擀成长形。

13、然后铺上椰蓉馅。

14、再由上至下卷起。

15、依次做好其它面团，放入吐司盒。

16、盖上保鲜膜进行发酵。

17、发酵至八分满。

18、然后刷上鸡蛋液。

19、再撒上香酥粒。

20、烤箱预热145度，放下层烤40分钟。

21、吐司出炉后趁热脱膜，待凉至手温时装入保鲜袋保存。

小贴士：

香酥粒的做法：白砂糖25克、黄油30克、低筋面粉50克。白砂糖加入软化的黄油里，加入低筋面粉，用手搓成粒状。

烤箱根据自家的调整，我的烤箱温度比较偏高。