足球蓝莓慕斯蛋糕

广州安徽人

                                               

    世界杯期间做的足球蛋糕，里面是蓝莓慕斯，真格儿好吃，带给朋友小聚时吃，被大赞。开始觉得做好麻烦，其实就烤两片戚风蛋糕片，蓝莓慕斯也就几分钟的事，不过这五边形和六边形一定要标准不然接缝会很难看的。

五边形内角108度

六边形内角120度

一定用量角器和尺子，除非你有模具，不过，有的模具形状对，角度不对，所以拼出来漏洞百出啊。

【原色戚风蛋糕片】

白糖 30克     低粉 55克   鸡蛋 2个     牛奶 45克     玉米油 25克     白醋几滴

【巧克力蛋糕片】

巧克力蛋糕预拌粉 100克    玉米油 25克     牛奶 45克     鸡蛋 2个 

白醋几滴

【蓝莓慕斯】

淡奶油 250克     牛奶 100克      白糖 30克    吉利丁片 10克        蓝莓果酱 50克

 【做法】

1 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放入不同盆，白糖10克加入蛋黄搅匀，加入牛奶搅拌均匀后加玉米油搅拌。

2 分次筛入低粉翻拌。

3 蛋清加一点白醋，分三次加入白糖20克，打发，能拉出小直角稍弯曲的程度。

4 蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

5 烤盘底部铺一层油纸。

6 蛋糕糊倒入抹平表面，再震动几下，使气泡消失。

7 入预热的烤箱，170度用上下火25分钟。

8 取出倒扣，撕去油纸放凉。

9 同样的方法做巧克力蛋糕片。用的预拌粉就不用糖了。

10 用油纸剪一边长4厘米的五边形和六边形，用刀画出同样大小的多边形，巧克力蛋糕片为五边形。找一接近球状的大碗，用蛋糕片拼出足球样子，注意反面在外。

11 蓝莓果酱加20克热水化开待用。

12 牛奶中加入白砂糖拌匀，入吉利丁片泡软。吉利丁片与牛奶隔热水加温，充分搅拌，直至溶解。

13 动物奶油打至6分发（浓稠，勉强可以流动的样子）。

14 牛奶和蓝莓果酱加入淡奶油拌匀，剩余的蛋糕边角也可铺入碗中。

15 倒入慕斯液，入冰箱冷藏过夜。

16 倒扣盘中，化一点巧克力写字。