芝士控——芝士薄脆（Cheese Crackers）

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又脆又香的芝士薄脆！咬一口，卡兹卡兹，油滋滋！

 

我超级喜欢这一款小点心，但是超市卖的很贵呀，所以上网搜索了一下，发现各种各样的自制版本，在我的试验下，改良了一款最简单的，希望大家可以喜欢。

材料：

黄油（50g），面粉（1/2 cup), 切达芝士丝（3/4 cup), 帕马森干酪丝（1/3 cup), 甜椒份（1/2 tsp），黑胡椒粉（1/4 tsp）,食盐（1/2 tsp), 糖（1/2 tsp），辣椒粉（适量）。

1. 准备所有的材料。

2. 将芝士擦成丝，量出所有调料的分量。

3. 将黄油室温软化3小时。

4. 要软化到如图所示，非常柔软的程度。

5. 将芝士丝放入黄油当中，加入所有的调料，搅拌。

6. 然后再加入面粉，搅拌，并且适当的加入2-3 茶匙的冰水。

7. 搅拌到材料结块，稍微一揉可以成团的程度，水就不用加了，这个视个    人情况而定。

8. 揉成团，但是不需要过分的揉搓，只要成团就可以了。如果材料比较      软，可以放到冷藏室里冷藏一会儿，等会儿需要擀开。

9.  在料理台上薄薄的撒一层面粉，取出面团。

10. 擀成薄片，要均匀的薄片，用披萨刀切成小块。

11. 每小块上面用叉子插几个孔。

12. 将切好的小块铺在烤盘中，烤箱提前10分钟预热190度，放入烤箱。

13. 烤制15-17分钟左右，直到所有的芝士块都成为金黄色并且冒油泡泡。     取出，晾凉。

14. 可以装盘食用了！也可以配西餐的浓汤，可以当零食，怎么吃都好       吃！

Tips：

1.切达奶酪（Cheddar Cheese)属于融化型奶酪，有淡淡的果香味， 西餐的沙拉，浓汤经常会用此做点缀，而且味道不会喧宾夺主，很百搭哦。

2.帕马森干酪（Parmigiano- Reggiano Cheese),看名字就知道此款属于干酪型，一种非常昂贵的（对我来说是超级贵！

）意大利奶酪，高蛋白，味道浓郁。

但是此款奶酪可以找到其他便宜的干酪替代，我用的就不是正宗的帕马森干酪，因为太贵了，我这里要50欧每千克，所以我没有办法舍弃了

，用了另一款类似的干酪。味道肯定会有差，但是主题是省钱，所以必须切题！

3. 一定要晾凉在吃哦！那样的话更脆！