杏仁辫子面包

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  口感柔软细腻，弹性十足的辫子面包，还带有少许的杏仁碎，口感独特。就算不揉出手套膜，一点也不影响它的柔软度。

                           

主料：

黄油35克   

牛奶70克   

水80克   

鸡蛋液40克   

酵母3克   

盐3克   

细砂糖50克   

高筋面粉350克   

                                   

辅料：

杏仁片适量

1、将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）

2、一个程序结束后，加入软化的黄油。

3、两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。

4、然后取出压扁排气。

5、再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。

6、把面团慢慢搓成长条。

7、三条面团头部捏在一起。

8、然后辫成小辫子。

9、将辫好的面团，放入不粘烤盘中。

10、盖上保鲜膜进行发酵。

11、发至比原来2倍大。

12、在表面刷上全蛋液。

13、撒上杏仁片。

14、放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。

15、面包出炉。

小贴士：

  因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。

烤箱的温度要根据自家的来调节。