引爆味夏日味蕾香辣十足的【鸡爪串串香】

夕阳漫漫

                                               

夏季天气炎热，人的食欲很容易受到影响，什么都不想吃终究是不行的，那么夏季没胃口的时候，吃点什么刺激食欲更好呢？
　　吃些酸辣的食物可以刺激食欲，其中，酸味果蔬就是不错的选择，如猕猴桃、柠檬、番茄等。很多调料也能起到刺激食欲的作用，比如葱、姜、蒜、胡椒等，它们自身存在的芳香可以使人胃口大开。

此外，夏季多半在空调房内呆着体内温度多维持在低温，需要辣的食物来市内外达到平衡，通过吃辣，还可帮助消化，增加食欲，增加体内散热，从而有助于防止在高温、高湿的时候，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。
今天这款香辣十足的鸡爪串串香绝对可以引爆味夏日味蕾。而且，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

材料：鸡爪，葱，姜，料酒一匙，盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻
做法：

1、将鸡爪洗净切去指甲，锅里烧开水，水沸时放入料酒，再入鸡爪。

2、鸡爪焯烫变色捞出，过一下冷水冲去浮沫，重新起一锅水。

3、冷水时即放入焯烫过的鸡爪、葱段，调入适量盐和酱油，大火烧开转微沸状态煮15分钟关火；
4、取出鸡爪用冷水过一下，沥尽水分，将每个鸡爪插一根竹签，调料碗里放入孜然粒、辣椒粉、胡椒粉，再倒入植物油和酱油。

5、调料拌匀后，把鸡爪摆入烤架，刷上调料，烤箱预热190度，烤15分钟即可。

小贴士
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并并使凤爪烤后更筋道；
3、腌制时间越长越入味，这样味道更浓郁。