黑胡椒猪肉面包

rahaha2013

                                               

 

 

 

        是的，今天做的这款面包就是黑胡椒猪肉馅花型面包哟！

   用我儿子的话讲，真是太奇葩了！

   在我们的意识中，面包要么是甜的，要么是咸的，馅料一般都是豆沙之类的，或者铺在表面上的那种。而今天我做的这个猪肉馅的确实是挺少见的吧。

    在制作过程中，我也不禁一乐，这是在做面包，还是在做烤包子呢？

    出乎意料，做出来的猪肉黑胡椒面包别有一番风味，老公超级爱吃！呵呵，真是萝卜白菜，各有所爱！

    既然外国人可以把中餐改良，那咱们把面包改良一下不是也可以嘛!

    快来看看这款面包到底是怎么一回事吧！

 

材料： 

A.高筋面粉250克，细砂糖25克，盐1克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液20克，水140克

B.无盐黄油20克，黑胡椒粉3克

C.内馅：猪肉馅100克，大葱白60克，盐、黑胡椒粉适量

D.装饰：黑芝麻适量

数量：8寸活底蛋糕模 1个（由6个小面球组成）

制作：

1. 先做猪肉馅：猪肉馅化冻，葱白切碎；

2. 先将猪肉馅入锅，小火煸炒（没有放油）；

3. 将猪肉煸熟；

4. 放入葱末煸炒；

5. 撒入盐和黑胡椒粉；

6. 搅拌均匀，关火，待用；

7. 将材料A入盆，启动和面程序，揉成稍具光滑状的面团；

8. 放入黄油和黑胡椒粉；

9. 揉成大致可拉出有透明薄膜状的面团；

10. 盖湿布，盖上外盖，进行基础发酵；

11. 模具准备好，将内壁及底抹上黄油；

12. 面团发酵至两倍大；

13.将大面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；

14.取其中一个面团，用手按扁；

15.放入适量的猪肉馅；

16.包好；

17.放入模具正中间，调整好位置；

 

18. 其余面团依次处理，并摆入模具中，盖上保鲜膜二次发酵；

19. 发至2倍大；

20. 表面刷蛋液，撒上黑芝麻；烤箱预热180度；

21. 入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟；

22. 出炉；

23. 脱模，晾凉。

小提示：

1.因为家里没有洋葱了，所以使用的是葱白，换成洋葱丁味道应该更佳，不用额外放油，最好好把汤汁都炒干再用；

2.小面团先放中间，比较容易调整好其它布置的位置；

3. 收口要捏紧，放模具中时朝下；

4. 烤制时间和温度请视自家烤箱调整。