蔓越莓曲奇饼

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        前一阵子在淘宝上浏览，看到小吉饼干模具很是喜欢，想要下手买时，单位的一位巧手的师父说：我给你做个吧。我很是高兴，开始踅摸原材料了，无意中看到一个木制的红酒盒子，我拿给了那位巧手的师傅，一中午就又是锯、又是磨的给做好了！跟卖的一样耶！我真是爱不释手。我说真不知道该怎么感谢您！师傅说就让我尝尝你做的饼干吧。得！我赶紧动手，做了蔓越莓曲奇饼。

 

制作：

1、原料：黄油120克、低粉180克、糖60克、鸡蛋2/3个、蔓越莓干50克；

2、将黄油室温软化后，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、将蛋液分2次加入到黄油中，每次加入要充分搅拌均匀后，再加下一次；

4、倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干较大，提前先切碎，又不要太碎；

5、筛入低筋粉；

6、搅拌均匀，成为面团（一定不能有干面粉）；

7、在饼干模具内铺上保鲜膜，用手将面团放到模具里整理平整；

8、放到冰箱冷冻室里冻硬（大约冻一个小时）；

9、将冻硬的长方形饼干面团用刀切成约0.7CM的厚片；

10、将切好的饼干厚片排入烤盘里，放进预热好的烤箱中，上下火，160度，20分钟，烤至金黄即可。