【私房菜】双椒鸡块

热也如

                                               

       我们家的双椒鸡块借鉴了重庆歌乐山辣子鸡的做法，不过又根据家人的口味有些改进，跟大家分享一下。

       食材：鸡胸脯肉一块，鲜花椒、干辣椒一小碗，美人椒少量，酱油，醋，豆瓣酱，鸡精，盐，姜，蒜瓣，糖

做法：

1、鸡肉切大块，加入盐、鸡精、酱油、醋调匀，大蒜切成大的颗粒，美人椒切成小段；

2、锅中烧油，炸鸡肉；

3、炸好的鸡肉铲起来；

4、锅中油烧得滚热，再放入鸡肉复炸一次，捞起；

5、锅中留底油，煸香美人椒、蒜瓣；

6、调入豆瓣酱，小火炒出红油；

7、倒入花椒、干辣椒小火炒出味；

8、放入鸡块，翻炒均匀即可。