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[原创经验] 海鲜蛋饼

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发表于 2014-8-10 05:24:05 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。

原材料:
鸡蛋2只
蟹棒约75克
虾仁约75克
冰冻贝肉约50克
香葱2棵

调料:
盐适量
糖1/8茶匙
胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙

操作步骤:
一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙,搅匀,静置约15分钟;
二、把葱斜切成段;
三、蛋打散后加1/4茶匙盐,打均匀;
四、把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里,稍拌匀;
五、开大平底锅,中火,放少许油,晃一晃锅,让油均匀的铺锅底,锅热时倒入蛋液碗的全部材料;
六、不要急着翻炒,等蛋液凝固了,里面的肉熟了;
七、翻转,不用整块翻,可以用铲子割开来翻,把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

成品:

啰嗦啰嗦:
一、腌海鲜时加少许较烈的酒,一来去腥味二来可增香;
二、煎蛋时火不要太猛,太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。

谢谢!!

                                       
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