香菇焖鸡

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，具有很强的滋补功效，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，常被用作产后和病后调理食用。

 

 

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，香菇和鸡同煮，常吃可提高免疫力，防止感冒，能温中补脾、滋阴补虚、益气养血。

 

 

原料：散养鸡600克、香菇30克

配料：油盐适量、姜5克、大蒜10克、大料3个、红椒3个、桂皮1小块、酱油15毫升、料酒15毫升、白糖5克

做法：

1、散养鸡拔去残余的毛，洗净；

2、香菇准备好；

3、鸡剁成合适的小块；

4、香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

5、姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

6、锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；

 

7、倒入鸡块，翻炒至变色；

8、放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

9、倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；

10、盛入大碗，出锅。

 

{小贴士}

1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓；2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。