油焖春（冬）笋----堪比红烧肉

新星高手

                                               

------油焖笋

这次试做使用了春笋和冬笋两种，

笋，用这个做法，我是第一次，

现在没有鲜笋可用，

做腌笃鲜时在超市买来的两种袋装笋，

冬笋被我冷冻过，春笋是新鲜的，

做过之后发现，冷冻过的笋居然很赞，

因为，冷冻过后的冬笋内部出现了蜂窝状的组织，

刚拿出来解冻之后有些心惊，

冻成像冻豆腐那样的啦，我以为不能用了，

试着做好之后才发现，被冻过的笋反而味道浓郁到赞，

因为内部组织被放大，这样的笋反而更加的饱吸了汤汁，

吃起来的口感似绵软又筋道，味道还像极了红烧肉，

被遭到哄抢。

油焖笋的做法是超级简单的，

但是成品出来却非常好吃，

推荐……

原料：冬笋或春笋，红烧酱油1匙，白糖2/3匙，盐适量，清水半杯。

做法：

 

1，袋装冬笋或春笋清水浸泡15分钟，清洗干净，挤干水分。

2，炒锅加多些的油，这道菜的重点是重油，油热后将笋入锅中煎炒至表面变色出香。

 

3，倒入红烧酱油，白糖，盐，翻炒均匀，加半杯清水，大火煮至入味儿后将汤收干即可。

味道超级赞