红枣北芪蒸鸡

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话说蒸鸡的做法中草药的味道比煲汤浓郁许多，

鸡肉中含着北芪的清香及红枣的甜香，很好闻。

这几样食材搭配在一起经常被用来补气养血，

中老年人年龄渐增，气血渐亏，非常适合用这道菜进补。

 

 

原料：小母鸡650克、红枣20克、北芪20克

配料：小葱1棵、料酒15毫升、花椒适量、生姜5片、盐适量

做法：

1、小母鸡洗净斩小件；

2、无核红枣和北芪各20克洗净，小葱洗净卷成团，姜切片；

3、锅内放花椒及料酒烧开，入鸡块焯水；

4、取一大碗，底部先铺上一半北芪、红枣和姜片，接着摆上鸡块，撒上适量盐，最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片，以及葱结；

5、入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右即可；

6、成品。

 

{小贴士}：

1、蒸鸡时用小母鸡，蒸出来会很嫩；

2、蒸鸡的时间要掌握好，蒸的时间长了鸡肉会发干变柴，口感降低；

3、鸡本身就有很多油了，我没放油；

4、一般使用到中药材烹饪，口味应尽量清淡，以免破坏药性。