【食·色面包】——美式甜辣酱面包

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乘胜追击。
两款沙拉酱/汁面包出炉，验证了设想的可行性。没有什么特别明显，特别让人不能接受的，特别的味道。仿佛还挺不错的感觉，叫人不禁手之舞之足之蹈之。
然而，目光落到美式甜辣酱，仍然心生忐忑。甜不怕，辣在面包里，会是怎样的感觉呢？这个带色的沙拉酱，番茄酱般的酸甜口味中透着些许辣。很难揣测它究竟会赋予面包什么样的口味。但愿不会太难吃。
没有失败。面包被染出了淡淡的似红非黄的颜色，散发出淡淡的，淡淡的番茄味，而辣味，则隐没在面包那庞大的体积里。

 

用料：高筋粉290克，干酵母1小勺，美式甜辣酱25克，水180毫升，盐3/4小勺，细砂糖26克

将水和甜辣酱倒入面包桶，加入糖，盐，倒入面粉，在面粉上刨坑埋酵母

将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单4——法式面包，分别设置低重量，深烧色，启动。面包机工作结束，取出面包桶，倒出面包晾凉后切片。

带着淡淡番茄酱味道的面包，吃到嘴里却几乎感觉不到那番茄酱味儿