拔丝香芋

jsbhua7701

                                               

       朋友请吃夜宵，点了这道拔丝香芋，从来不吃芋头的女儿竟然也吃得很香。其时以前做过拔丝红薯，可糖油总是做得不好，不是不起丝就是结糖粒了，最后只得选择放弃。今天看女儿吃得这么香，特意向老板请教了一下制作方法，原来以前我做糖油的时候加水来煮，所以失败。凡是学到的东西，我就要马上试试，果然成功了，其时糖油做好了，拔丝菜谱的制作就跟着变简单了。

 

 

 

1、芋头去皮切成段。

2、锅内放油烧热后倒入切好的芋头，炸至金黄即可。

3、锅内留少量油，加入适量白糖，不断的搅拌至糖溶化，变焦黄，倒入炸好的芋头拌好，出锅装盘。这步骤动作一定要快，所以没来得及拍图。