螃蟹煮苦瓜

孙亚芳姐姐

                                               

       秋风送爽，蟹肥菊香，品尝螃蟹的最佳季节又到了，螃蟹能补

骨添髓、养筋接骨、充胃液；苦瓜可增进食欲，健脾开胃；有利尿

活血、消炎退热、清心明目，两种食材一起煮，汤清味鲜，苦瓜特

有的甘凉味令汤充满层次，但美味的蟹肉却是高致敏性食物，在吃

螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等

辛香料，让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉，属性可以暖胃、去

腥、并祛除寒气，所以汤又微带辛辣，螃蟹煮苦瓜好吃又好喝！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：螃蟹、 苦瓜、 水、姜片、 葱段、 香菜、 蒜头

调味：盐、 鸡粉 、麻油、 色拉油 、姜蒜粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙

 

做法：

 

 

1       备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段

2       螃蟹去腮清理干净

3       热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头

4       下苦瓜条翻炒均匀

5       注入适量的水

6       大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味

7       下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉

8       待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了