煎酿辣椒----人见人爱的国民大菜

咖啡闲情

                                               

酿辣椒，百吃不厌的大菜之一，

鲜美多汁的肉馅儿与辣椒的融合就是绝配，

爱吃辣的人真心无法抵挡这诱惑。

立秋后的天气虽然依旧热，但早已没了夏日时的粘腻和湿闷。

空气异常清新，天高地阔的感觉总让人心里觉得很舒爽，

带着愉快的心情下厨房吧。

原料：猪肉馅儿，鲜青辣椒。

做法：

1，猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，

先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，

肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀，尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。

2，打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

3，买来的新鲜青辣椒洗干净后，去蒂去籽，

4，将腌制好的肉酿，借助筷子酿进辣椒筒里，塞紧实。

  

5，所有辣椒做完后入煎锅中，加油，一面一面的煎至辣椒熟软，肉馅熟了就可以了。