盛夏甜心——香草黑加仑煎饼（Vanilla Black Currant Pancakes）

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黑加仑，小型丛生灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质，营养价值很高。

黑加仑不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。

多食用黑加仑有保护肝脏，延缓衰老的功效，可以保持年轻哦！

材料：

自发粉（65克),砂糖（20克），鸡蛋（1个），黄油（融化 40克），香草奶油（120毫升），冻黑加仑。

1. 准备所有材料。

2. 将自发粉和砂糖均匀混合。

3. 将鸡蛋打散，加入融化的黄油和香草奶油，搅拌均匀。

4. 将蛋奶糊倒入面粉中，搅拌均匀。

5. 平底锅放黄油，中火。

6. 倒入面糊，根据个人喜好，放上黑加仑，煎2-3分钟。

7. 一面金黄后，翻面，再煎2分钟。

8. 佐以黄油，蜂蜜，或者奶油食用。

Tips:

1. 自发粉在我的另一篇日志“奶油饼干”的Tips里有介绍，可以自己做。

2. 需要食用未解冻的黑加仑，或者新鲜的。我的冰箱里还有上次自己去采的没有吃完的，因此很方便。

3. 不要讲黑加仑放倒面糊里搅拌，因为很容易破，面糊会染色，但是如果你想要紫色的面糊，可以用黑加仑上色。

4. 用中火煎，这样比较好控制火候，不容易糊锅。

5. 这里的香草奶油属于淡奶油，脂肪（butter fat)含量只有12%，并且是加糖的，做好的面糊可以自己尝一下，不要放多了糖。