白糖米发糕

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 这种米发糕,童年的记忆中, 大街小巷有很多卖的. 现在却很少看见了. 一次偶然在粮油批发市场看见这种米粉, 购买了一斤4元钱. 在家尝试做做.

 食材: 粘米粉250克,酵母4克,糖4勺,葡萄干枸杞少许.

 做法:

1.米粉250克,放入干净容器中,最好大一点.

2.酵母4克加温水130克.

3.葡萄干枸杞洗干净沥干水份.

4.加入4勺白糖,根据自己口味适当加减.

5.倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时.

6.每个蛋挞模,用刷子刷一遍油,把发酵好的米浆,装在模中8分满即可.撒上葡萄干,枸杞.没有挞模,各种小容器也行.

7.开水蒸20分钟.

8.用牙签轻轻划一圈,很好脱模.

甜甜的,软软的米发糕就做好了.这是脱模后的发糕,很好一点也不粘模.发糕不够细腻,米粉太粗的原故.

这次做的不是很甜,如果喜欢吃甜的,要加糖的量.这种发糕比较适合老人和小孩吃,宜消化又健康.

                                       

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张铏滘

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