多图详解第一次做奶油蛋糕 送给宝宝的周岁生日蛋糕——【卡通蛋糕】

MYCMZY

                                               

翻翻博客，将近四百篇博文了，没有一篇奶油蛋糕~这次，冯小肥周岁生日，丑媳妇总要见公婆的，说什么麻麻也要为你做个生日蛋糕不喜欢太素的蛋糕，颜色要漂亮，也不能添加色素，最好的就是用抹茶和各色果酱了，图案参考了哈家的小王子蛋糕，那个是冰淇淋蛋糕，麻麻要给你做的是奶油蛋糕，蛋糕坯要柔软好让你也能吃一点点~烤蛋糕胚、打发鲜奶油、熬果酱、做巧克力装饰片、画图案，所有都要慢慢来，不完美但幸福，希望你喜欢~
当妈这一年，时间过得更快了，看着冯小肥一点点的新变化，我也变得更快乐了，内心充实丰富~在医院第一次仔细看他时，内心一闪念”Hello，小肥“，这个名字太适合他了，白白的胖胖的，直到后来有了小名，小肥也被时常唤起~这个生日，长辈们的礼物足够多了，麻麻只是做了蛋糕，买了不太贵重的生日礼物，一只小小的——地球仪，希望你健康快乐，走自己想走的路，去自己想去的任何地方~
周岁，生日快乐~
【Hello 宝贝】——抹茶白巧克力奶油蛋糕
蛋糕坯的制作：戚风蛋糕，8寸圆模1个食材：鸡蛋5个，低筋面粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖60g（入蛋白）、细砂糖30g（入蛋黄）做法：1、准备好材料，各自称重。再准备两个无油无水的盆装蛋白和蛋黄。2、蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋白搅打至呈鱼眼泡时加入20g细砂糖，继续搅打至蛋白变浓稠呈相对蓬松的小泡时再加入20g细砂糖，继续搅打蛋白变得更浓稠，出现纹路时加入剩下的20g细砂糖。3、慢慢提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落时蛋白打发完毕。4、打发好的蛋白放冰箱冷藏，取蛋黄盆。5、加入30g细砂糖搅打均匀。6、依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。


7、低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌。8、看不到干粉时，用打蛋器低速搅打均匀。（不要搅拌过度，以免影响蛋糕蓬松口感）9、取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或画z字形搅拌，不要转圈搅以免消泡。。10、搅拌均匀的面糊再倒入蛋白盆中，快速翻底切拌。11、蛋白蛋黄糊完全融合即可。12、将面糊倒入8寸圆模中，大力震动几下，震出大气泡。烤箱预热，170度烤1小时左右。（根据个人烤箱调整温度和时间）


装饰材料制作：
食材：白巧克力150g、黄桃1个、黑布朗3—4个、黑巧克力75g、鲜奶油500g、抹茶粉适量1、烤蛋糕的时间，准备做巧克力装饰片，白巧克力隔水融化。2、用勺子在油纸上抹出自然的长形装饰片，放入冰箱冷藏成型。3、黄桃洗净去皮去核，黑布朗洗净去核。4、分别用细砂糖腌制15分钟，放入锅中熬煮成细腻的果酱，盛出自然冷却备用。5、烤好的戚风蛋糕取出后倒扣冷却脱模。6、鲜奶油打发，至蓬松状。



7、将自然冷却的戚风蛋糕去底，分成薄厚一致的两层蛋糕胚。8、取适量打发的奶油，涂抹在蛋糕表面和四周，直至相对平滑完整。9、黑巧克力隔水加热，装入裱花袋中，用牙签在蛋糕表面画好图案，再用黑巧克力酱沿着标记画图案。10、分别取适量黄桃酱和黑布朗酱，装入裱花袋中，装饰皇冠和衣服。11、用油纸剪出图形，遮挡画好的部分，其余空白筛抹茶粉即可。四周装饰白巧克力片。




小贴士：
1、白巧克力装饰片随用随取，天气热很容易融化。2、抹茶粉筛撒上去更均匀，不需要抹茶粉的地方遮挡起来。3、鲜奶油打发要注意不要搅打过度，我这个显一点点过，打过了不细腻，打不够又很容易化掉，很纠结这天气，好在这蛋糕不需要裱花，这么用也可以~

                                       

虚拟的笑

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