【小豆的是健康菜谱】——陕西扯面

金金运

                                               

                                                          陕西扯面

          这是我第二次做的扯面了，感觉比第一次的好些，也比较筋道些

          第一次的扯面煮起来软软的，口感不是很好，吃起来味道也不咋滴。

          这次揉面比较久些，吃起来口感很好，加上放了些红油和白醋，酸辣

          酸辣的，特别适合在夏天吃，比较开胃些。

          配料可以跟据自己的口味进行搭配(调料也可以)

          我的配料是(木耳、胡萝卜、鸡蛋、芹菜)末，特别香

           【陕西扯面】3人份

              原料：低筋面粉300g，芝麻油适量，红油、白醋、酱油(跟据自己喜欢多少

                          而放多少)，盐2g，自己喜欢的配料(炒熟的)适量，水适量

              做法：

              1.面粉倒入干净的容器里

              2.倒入适量的水，揉成面团(盖上保鲜膜，醒发30分钟)

              3.醒好的面团用切成两半(撒上些面粉防止沾上)

              4.面团用手搓成长条，再捏成8～10条小长条

              5.全部捏好，装盘

              6.在搓好的面条里倒些芝麻油，用手抹匀

              7.锅里加水大火煮沸后，放入2g盐熔化

              8.面条用手(食指跟中指并间)扯成20cm左右的长条(边扯边下锅煮熟)

              9.全部煮好后，捞出放入少许(红油，白醋，酱油)，以及自己喜欢的配

                 料即可