【糖醋青茄泥】

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【知识链接】

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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茄子，茄子，青茄子，糖醋口味的拌茄子。

前几天吃咸鲜口味的烧茄子，

现在吃糖醋口味的拌茄子。

酸甜的味果断好下饭！

开动咯。。。

 

【材料】

青茄子两个，

辣椒两只，

蒜头两瓣，

香醋三匙，

糖两匙，

生抽一匙，

油，盐少许

【步骤】

1.准备糖醋青茄泥的主要材料：青茄子、蒜头、辣椒。

2.青茄子切条状泡洗一下，稍后上锅蒸熟。

3.蒜头和辣椒洗净切细备用。

4.热锅用少许油爆香辣椒，捞起备用。

5.将爆香的辣椒放入碗里，加入香醋。

6.将蒜粒，生抽，糖等其他调料一并放入碗里拌均匀；简易糖醋汁就做好了。

7.从锅里拿出已蒸熟的茄子。

8.蒸熟的茄子稍微放凉后即可用手撕成茄泥。

9.将撕好的茄泥和糖醋汁拌好即可开吃。

【CSY温馨提示】

我的简易糖醋汁比例：3醋，2糖，1生抽。