冰皮月饼

awchua8894

                                               

材料：糯米粉210克、澄粉200克、粘米粉30克、白糖180克、牛奶250毫升、粟子300克、香芋粉25克。

做法：1、先将糯米粉、澄粉、粘米粉、香芋粉搅均；

     2、倒入牛奶，搅至糊状；

     3、冷水大火，蒸十五分钟，放凉少许，揉成粉团；

     4、热锅，放入50克糯米粉炒至微黄变熟粉；

     5、粟子煮熟，放入料理机打烂，再放入40克白糖炒至成馅；

     6、粟子馅放凉，揉成25克的馅团；

     7、取25克皮，放入馅料，收口揉圆；

     8、将冰皮放入月饼模具；

     9、用力压下去，月饼成图。