【食·色月饼】——冬蓉桂花百果馅

于事竟何益

                                               

五仁馅扩展版。把手边所有的果仁和果干都用到，变玫瑰酱为桂花酱，配合下金秋桂香——那日，忽然发现，不经意间，行道两旁竟已是满树金银，一路飘香。。。。
曾经听说，五仁馅已经OUT了。却只是传说。目之所及，它依然是不灭的经典。扩而大之，改作桂香，并以冬瓜蓉的柔韧改善粉面粉那种略有些硬硬的口感。。。曾经的冬蓉五仁效果挺不错，相信这次的百果也不差。

 

用料：花生仁50克，冬瓜糖35克，白糖60克，冬瓜蓉145克，花生油25毫升，白酒25克，葡萄干25克，桂花酱20克，糖樱桃20克，橘饼18克，西瓜子25克，南瓜子25克，瓜子仁25克，杏仁8克，核桃仁8克，黑芝麻10克，白芝麻30克 

将所有果仁烤熟切碎倒入大碗，果干切碎，倒入大碗，加入白糖，混合均匀

依次加入桂花酱，白酒，花生油，拌匀，最后加入冬瓜蓉，抓捏均匀，成不松散的团状

冬瓜蓉的百果馅，口感还不错