【食·色月饼】——豆沙枣泥红薯茶巾绞

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乘胜追击，一个想法带出另一个想法。赶上红薯季节，趁热打铁来个红薯茶巾绞，把库存的那点儿豆沙枣泥用来配合红薯的红。枣泥深重的颜色与红薯相互映衬，黑白分明，应该十分惹眼。不过，馅儿最好少一点，再少一点，自己吃么，不要那么甜腻。红薯最好再过过筛，口感细腻没有粗糙的纤维。
想法很不错，做法很简单，最后插个草，让它不要太单调。

 

用料：红薯1个，豆沙枣泥馅20克

红薯洗净切大片，上锅蒸熟，取出晾凉。去皮，过筛，碾压成细腻的泥状，揉成团。

将皮馅各分成4等分。将皮放在保鲜膜上按扁，放入馅料，提起保鲜膜将馅料包起，拧紧收口。展开保鲜膜，用绿叶点缀。

这颜色看起来够艳丽，