可乐饼

Exhauhgog

                                               

很奇怪，土豆泥加肉馅炸制的小饼跟可乐有什么关系呢？原来，吃这个饼最合适的饮料就是可乐，因此得名。

 

食材：

土豆（去皮）200克；肉末100克；洋葱100克；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量。

调料：

盐适量；黑胡椒粉适量。

准备：

土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。

洋葱切碎；鲜猪肉绞碎成肉末。

制作：

1、炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。

2、洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

3、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。

4、将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。

5、6、7、8、然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。

9、油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。

10、将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。

 

小贴士：

1、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。

2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。