猪肉木耳包子

王文奇

                                               

    包子我家常吃，不仅因为省事，更是因为好吃，家人都爱吃。剩下的包子还可以作为次日的早餐，非常方便。这次的馅料用的是猪肉木耳馅，吃着非常香。

    面团：特一粉500克，水280克，绵白糖10克，酵母粉4克

    馅料：猪肉馅400克，黑木耳100克，花椒油，香油，蚝油，酱油，姜粉，十三香，精盐，大葱

    工具：蒸锅

    做法：

    1.酵母粉用水融解，加入白糖，搅拌均匀，

    2.加入面粉，

    3.揉成面团，室温饧发30分钟，

    4.利用饧面的时间制作馅料：猪肉馅中加入1汤匙蚝油和2汤匙酱油，顺一个方向搅拌均匀，

    5.加入大葱末，

    6.将花椒油倒在大葱末上，拌匀，

    7.然后与猪肉馅拌匀，

    8.加入搅碎的黑木耳，

    9.加入2小勺十三香、1汤匙香油和1小勺盐，搅拌均匀，馅料就完成了，

    10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成小剂子，

    11.擀成包子皮，

    12.加入馅料，

    13.捏成包子，

    14.将所有的包子全部包好，

    15.入蒸锅，二发15分钟，

    16.然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。