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 在我的家乡，有一道红白喜事必不可少的美味-卤鸡爪，雅一点叫凤爪。无论大人或者小孩都非常喜欢，记得小时候本人页特别喜欢鸡爪，不管怎么做就是喜欢吃，村里头老人常常对我们小孩说：小孩吃太多鸡爪会撕书。题外话题外话呵呵，鸡爪含有丰富的钙与胶原蛋白，听到胶原蛋白很多女性朋友估计已经hold不住了，还不止美容养颜，对高血压也有不错的效果。废话太多闲话少说，卤鸡爪俺是做的不太好吃，今天带来的是-鼓汁凤爪。 原料：鸡爪 配料：八角、蒜头【蒜末】、葱结【葱头花】、辣椒粉。 调料：色拉油、鼓油汁、味精、白糖、陈醋、黄酒各适量。 做法：１．把鸡爪洗净指甲剪掉；【如下图】  ２.用容器盛适量的水，把葱、姜、蒜头、八角入锅小火煮２０分钟出味，接着把鸡爪入锅煮熟，烂的程度因各人喜欢的口感掌握；【如下图】  ３.另拿以碗头或小盆把葱头花、蒜末、辣椒粉码进去，锅内烧油至八成油温后浇到配料上；【如下图】  ４.然后把鼓油汁、味精、白糖、陈醋、黄酒入容器调味；【如下图】  ５.把煮熟的鸡爪倒进调好的汁中搅拌均匀一道美味就出锅咯。【如下图】   小贴士*１.鸡爪指甲剪了可以避免搁到嘴巴或者喉咙,尤其是小孩要特别注意; ２.煮的时候要记着看,鸡爪易熟,煮过了影响口感。
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发表于 2015-9-16 12:44:35
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