完胜酒楼的榴莲雪媚娘

凌乜乜不沉默

                                               

榴莲雪梅娘，是我最爱的点心，应该没有之一。

哪怕是在这头晕脑胀精神萎靡的日子里，

想起来还是觉得无限怜爱，只想一口吃了它。

初见榴莲雪媚娘，就惊叹于她的Q弹软糯的表皮，

冰凉丝滑的奶油和榴莲，绝对是天作之合啊，

当初是哪位大神这么有才，发明了这个点心的呢，膜拜。

以前，没有自己动手做过，

非常向往我们的酒楼茶楼出品的榴莲雪媚娘。

没有想到自己动手做也可以这么棒，

好久好久好久没有收获过这么满满的成就感了，

我甚至是抱着尝试的态度来做的，

所以分量做的不多，

然后就后悔了呗，

这成品她简直就是太成功了，

后悔做少了，只有十二个，几乎是瞬间就给家里人消灭了，

要知道我们刚刚吃完饭没多久呢，

以前只能在酒楼食肆里才能吃得到的东西，自己也能做的到，这感觉多好啊。

榴莲雪梅娘

一、糯米皮

材料：糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖40克，玉米油10克，熟粉少许

二、馅料

材料：动物性淡奶油180克，细砂糖30克，榴莲肉100克

做法：

1、牛奶+糖隔热水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3、大火蒸15分钟至熟透取出。

4、趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀。

5、凉后冷藏15分钟。

6、面团取出分成小份。

7、两面拍些熟粉防粘，压扁，擀薄。

8、放在已撒糕粉的模具里，轻压一下。

9、放入少许打发淡奶油。

10、放入榴莲肉。

11、盖上一些打发淡奶油。

12、收口捏紧，收口处拍些糕粉防粘。

13、倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用。

TIPS：

1、粉浆需要过滤一遍哦，那样成品才够细腻光滑口感好。

2、一定要蒸够时间，那样才能保证雪媚娘放冰箱两天也可以柔软如绸带。