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 抓果是山东的一个中式面食小吃，我今天是经过改良后的版本，减了油量更健康，用面包预拌粉来做的，外皮脆脆的，里面却有嚼劲，我觉得是普通面包比不上的口感，比起用普通中筋面粉做出来的传统抓果就好吃多了，下面来看看具体做法吧......   原材料： 【主料】：面包预拌粉350克 【配料】：牛奶180克、鸡蛋50克、玉米油20克、酵母2.5克 制作步骤： 准备好原材料  鸡蛋打入，加入玉米油、牛奶  加入面包预拌粉、酵母  揉面到扩展阶段  盖上保鲜膜，饧20分钟  再次充分揉，然后分成几个剂子，分别擀成薄片  切成菱形块  放在铺好油纸的烤盘上  发酵至原来的2.5倍大小  放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟  出炉了 小贴士： 一、如果用普通面粉来做，就根据口感来加糖和盐哈，抓果可以用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉来做，只是口感各不同而已； 二、在菜板上切的时候是先在菜板上抹上适量玉米油，以防沾。
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发表于 2015-9-17 15:54:16
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