雪花面包--面包店里必不可少的一款面包

普明一灯

                                               

记得以前面包店里的雪花面包才一块五，现一涨就翻一番，三块一个，面包的表面是深黄色，上面均匀点缀着白色的“雪花”，组织细腻，松软可口，曾经是很多面包店里必不可少的一款面包。

材料：高筋面粉250克，水125克，鸡蛋25克，白糖40克，猪油25克，干酵母3克，盐2克雪花酥蓉材料：猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。

过程：      

         1、将除猪油外的所有材料混合揉成面团   

         2、将猪油倒入揉至扩展阶段。

        

         3、揉好的面团排气，分成9等分，揉圆，醒发15分钟。

       

         4、再次排气再次揉圆，排入烤盘。

       

         5、将猪油1小勺，白糖1小勺倒进碗里       

 

         6、再放入低筋面粉1大勺，用手抓捏均匀    

   

         7、将其通过筛网筛成雪花酥蓉。

       

         8、在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵约40分钟，发酵到2倍大，放入预热好的烤箱。烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可。