【可可曲奇】--- 分享一个值得收藏的好配方

tgguq99910

                                               

2014.09.21，星期日，天气：阴。

上个周末，星期六和孩子们一起玩，一整天没有开机，

星期天 ,宅在家里，吹着凉凉的秋风，和孩子们一起烤曲奇。

日子很平静，心情很舒畅，

过着普通的生活，做个淡雅的女人，珍惜并享受那一份淡然的轻盈，沾满一身幸福的清香。

周日下午茶点：香酥可可曲奇。

这是一个很值得收藏的好方子，

口感十分酥脆，有着浓浓的可可香气。

闲暇时做上两罐，给孩子做做小点，给父母磕磕牙，都是很不错的选择哈。

 

以前，朋友们经常会问我，配方的量有多少，其实我没注意。

所以现在开始，我尽量记得写下来哈，

今天的方子所做的曲奇是如图20个。

本来平时我都是做双倍的量，这次刚好没有低粉了，所以减半。

朋友们根据自己的要求定量哈。

-----------------------------------------【可可曲奇】----------------------------------------

原料：黄油65克、低粉85克、可可粉15克、细砂糖17.5克、糖粉32.5克、全蛋液30克

步骤：

1：准备好所有原料。

2：黄油室温软化后加入糖粉。（糖粉我是用细砂糖研磨而成）

3：搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀。

4：分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，再加下一次。（我分三次加入）

5：加完蛋液后打发好的黄油糊如图，是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态。

6：把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里。（这步我一般在制作前事先完成）

7：用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可。

8：装入装有裱花嘴的裱花袋中。（把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器，我用的是搅拌杯，这对于和诗心一样，没有人搭手的情况下十分方便哈）

9：把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。

10：放入预热好的烤箱，170度、中层、约15分钟。

诗心片语：

1：制作曲奇的时候，如果量不多，使用手动打蛋器更方便些，以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。

2：在黄油里加入蛋液的时候，一定要分次加入，并且每一次都要搅拌到完全融合，才加入下一次，文中我分了三次加入。

3：烤制的时间和温度，要以自家的烤箱为准。