红枣蛋糕

amy0128

                                               

      做蛋糕时总是愿意加入点果干或者干果之类的，感觉这样的蛋糕口感更丰富。今天的这款蛋糕是随意加了些红枣干，吃的时候，偶尔咬到红枣，有枣香味。

原料：牛奶60g   柠檬汁适量   黄油30g   白糖40g   低筋粉80g   鸡蛋4个   红枣干适量  

做法

1、蛋黄蛋白分离，加个十几滴的柠檬汁到蛋白里，蛋白打出大气泡时加入糖，我用的糖少，一次全加入了，把蛋白打发到提起打蛋器有直直的小三角。

 

 

2、蛋黄、黄油和牛奶一起搅拌均匀，低筋粉提起过筛两遍，然后筛入蛋黄液中，翻拌成均匀的蛋糊。

 

3、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，充分翻拌均匀，不要有蛋白块。

 

 

4、倒入模具中，表面撒上红枣干。模具下面要铺一张油纸，这样容易脱模，烤箱160度预热5分钟，烤35分钟。烤好的蛋糕晾凉脱模，切块，搭配上自制的酸奶，美味营养的早餐就完成了。