浓香鸡腿饭

芷贵妃

                                               

煲仔饭是广东一特色。以往上班的中饭，偶尔也吃上一顿煲仔饭。由于中午休息时间不多，且煲仔饭店的生意红火，所以什么都要速度。滚烫烫热辣辣的煲仔饭，阵阵诱人的香味。一顿饭过后，又投身于无边的工作。

今天这款并不是煲仔饭，毕竟工具有限

不过适合大众，用的是电饭锅，材料也相当简单。

材料：鸡腿2个，大米90g，糯米80g，香菇适量，虾米少许。

调味料：酱油，耗油，鸡精少许。

制作过程：

1、大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。

2、鸡腿去皮拆骨，切成小丁，用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁，虾米稍微剁碎。

3、烧红油锅，倒入鸡丁翻炒。

4、鸡肉炒至略泛白，加入虾米。

5、加入香菇继续炒至入味。

6、倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。

7、翻炒均匀后转小火，稍微焖一下，加入少许盐，汁水被米吸收即可熄火。

8、步骤7的所有材料倒入电饭锅，加入清水，没过材料2mm即可。

9、按平时煮饭的程序，按下电饭锅开关，直接跳闸，在电饭锅再焖10分钟即可。

P.S.:

1、大米和糯米的比率没有规定，喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。

2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们，可以少放一点水。