最完美的搭配碰撞出最鲜美的味道--【蛤蛎干丝瓜汤】（八）--单纯的美好3

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《米的美食情缘》八--单纯的美好3

在学校一起吃饭的那次，算是米跟荟的第一次约会吧。只是很愉快地吃完了饭，米对荟说不上是喜欢，但也不至于讨厌。米后来想，两个人这样单纯简单的开始，若中间也很顺畅无阻的话，最后应该是能够走到一起的。可惜，萌芽中的感情却因为年轻时各自的追求而被扼杀了。后来的米，一直想拥有这种简单单纯的快乐，却再也没有了。
荟在湖南只短短待了三天，考完考试就又去了另外一个省。那时联络就靠手机短信，后来不久的短信，荟表白了，他说不管米愿不愿意，他都会为了和米在一起而努力。米没有拒绝，也没有太期待。临近毕业，米没有像其他同学一样参加考试大军，她一心想快快独立，想去南方的世界看看。于是她只身一人去了广州，先安定下来，再绸缪将来。
荟依然在各地考试，也每天都要发短信给米，有时特别想念，会打电话。荟还跟米说，等他考完广西的那一场，他就来广州找工作，和米在一起。米有时也会期待，但不强烈，那时，她自己都不知道喜不喜欢荟，也没有想过在一起之后怎么相处。而且，她感觉荟应该不会那么容易来南方的，他适合仕途。
走南闯北的荟偶尔会给米寄一些当地特产，他去到青岛的时候，给米寄了一包蛤蜊干。那时米住在工厂的宿舍，只有周末去表姐家改善伙食。把蛤蜊干交给煮夫表姐夫，他给大家做了蛤蜊干煮丝瓜汤。蛤蜊跟丝瓜简直就是天生的一对，这两种食材组合碰撞出来的那种鲜味，就像米有时收到荟赞美或表白的短信时，心里微微一颤的那种悸动，那种能让自己立刻温柔的感觉，米这辈子都印象深刻。

-----------------------------------------蛤蛎干丝瓜汤-------------------------------------------------------

做这道菜用的蛤蛎干确实是青岛产的。由于北方的海都是辽阔无边的深海，海产品味道都比南方产的要鲜美得多。深圳的初秋，除了早晚有一丝的凉意，白天还是很炎热，这就是俗称的“秋老虎”吧。晚上下班回来做一碗这样甘甜鲜美又简单的蛤蛎干丝瓜汤来慰劳下忙碌了一天的自己，真的是一天的疲倦都消了呀！除了蛤蛎干，带壳的新鲜蛤蜊煮丝瓜也是味道极佳的，下次再试试！

【蛤蛎干丝瓜汤】两人份

材料：

蛤蛎干30g，丝瓜200g（约一条），姜10g，枸杞10粒，大蒜2瓣，香葱1根，盐2g

做法：（如下图）

1.准备好主要食材，将蛤蛎干洗净用清水浸泡约30分钟，枸杞洗净泡发，丝瓜用刨刀刮去皮洗净待用

2. 丝瓜滚刀切块，姜蒜切片，葱切成碎

3. 泡发后的蛤蛎干用沸水焯烫1分钟去腥待用

4. 热锅放油，下姜片蒜片爆香，加入蛤蛎干翻炒片刻

5. 下3碗水，撒枸杞，盖上锅盖中小火煮约10分钟

6. 下入切好的丝瓜，盖上盖继续煮约5分钟

7. 出锅前加入适量盐调味，熄火撒葱花

Tips:

1. 蛤蛎干用水泡透后再冲洗干净，泡蛤蛎干的水不留，因有沉淀的泥沙

2. 蛤蛎干过下油煸炒一下可以更好地去腥

3.煮开后的汤水呈奶白色，味道相当甜美，只放点盐提味即可，不需要再添加其他调料。海产品本身带有咸味，盐少加点，不过各家吃盐多少不一定，按照自己的口味加即可。