甜蜜蜜的诱惑【果干磅蛋糕】

漂泊人身

                                               

米妈喜欢“磕”，做烘焙的时候特别如此。

按着某个方子做了之后，总是要再试再做，大都是因为量的问题，总是要把方子翻倍试试，原因也很简单，咱家嘴多，小量的方子比较费事儿，加大量一次多弄些，也好照顾到每个人嘛。

磅蛋糕也是如此，前边做了柠檬磅蛋糕，这次做果干的，主要是加大了配料，做成了真正的四个四分之一蛋糕。奶油250克，糖250克，低粉250克，蛋250克，四个1000克的四分之一！

说到糖，这一期的烘焙课堂刚好讲糖呢，这个蛋糕含糖量比较高，不单单是糖，奶油用量也比较大，甜蜜蜜的感觉真是好。吃一块，还想吃一块的感觉。

这个蛋糕自然也有它的优势，成品瓷实，也比较耐老化，偶尔吃吃，很解馋的。

糖的甜蜜，是一种充满了诱惑的味道！有时间一定要试一下哟。

准备材料：奶油250克，糖250克，低粉250克，蛋250克（没有这么严格，为了好操作，咱们以蛋的量来做标准，四个较大的蛋或者五个中等的蛋，大约就是250克左右的量，以此来配配比其它用料。）泡打粉一小勺，葡萄干蔓越莓干共160克

这样做：

1、材料图。

2、奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。

3、分次加放蛋液，充分搅拌均匀。

4、奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。

5、面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。

6、用不规则的手法拌均匀。

7、标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。

8、加入果干，拌均匀。

9、分装在模具中。

10、表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。

11、模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。

12、出炉自然放凉，脱模切件即可。

 

小贴士：

1、磅蛋糕的糖宜用细糖，容易打均匀。

2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉，偈尔吃一下，不用太担心。

3、温度时间只做参考，视自家工具而定。

 

【米妈育儿】激励或者限制孩子一定要讲方法

今天这两件事儿凑一起了，有了这个想法。

上午，一位妈妈买东西，在文具商店里面换一个钢笔尖，边换边跟人聊天，说：“这笔才买没有几天，这可就又坏了，跟我们孩子说，如果再坏了，两个月不再买笔。这不，钢笔坏了，回家就跟我说不是他弄坏的，是同学给他摔掉地上了弄坏的……”

常常听到一些家长在给孩子买完文具后叮咛说什么一定要爱惜啊，再坏不给买之类的话，其实说爱惜还可以，再坏不买这一类的话简直就是废话，说了能怎么样？象前面这位妈妈说的那样，钢笔真的坏了，孩子会找理由甚至说慌来推脱责任，又有什么益处？文具是孩子学习必需的东西，只要不是特别过份的在这方面花钱，无条件支持就行了，说什么这了那了呢！

第二件事情是发生在小妞儿身上的。小妞儿晚上回家跟妈妈说没有吃饱，我说没有吃饱家里有面包，回家再吃就是了。小妞儿接下来问我，你知道我为什么没有吃饱吗？小妞解释说，吃饭的时候老师说谁先吃完谁画画的时候坐第一个位置。小妞儿呢，为了往前坐，只吃了碗饭，结果呢，还是没有坐到最前面去。

我就想了，激励孩子，这种方法显然不妥，后果这么明显，孩子没有吃好嘛。生活中，家长也需要充分考虑激励孩子的方式方法，不可盲目。否则效果总不会好。

我所想到了除了这个还有一层。首先，小妞儿自己跟妈妈讲了这件事情，这个挺好呢，讲的很完整。重要的是，小妞后面总结了一句：“就算我只吃了一碗饭，我也还是没有坐到最前面去。”这说明孩子在思考，对于类似的事情，孩子会自己总结，下次出现类似事情的时候自己会有一个合适的判断，应该怎么做能做到心里有数了，这个才是最重要的。