一口小酒一口肉：香辣兔腿

mignyay8k

                                               

春生夏长,秋收冬藏。

这么一句话，就解释了为啥一到冬天，我们就变得“好吃懒做”了。。。

北方白雪皑皑，南方冷风凄凄。。。不多补充点能量，怎么抵抗寒冷？

 

对于懒人筒子来说，太复杂的菜式，肯定不愿意做。。。

没事，这道《香辣兔腿》你肯定乐意尝试。不喜欢兔腿，那就换成鸡腿，鸭腿，羊排吧。。。 

暖一壶酒，炸只兔腿；一口小酒一口肉，满室暖意。

 

【一口小酒一口肉：香辣兔腿】

 

原料：兔腿1只

辅料：料酒1茶匙，食盐4茶匙，孜然粉4茶匙，辣椒粉4茶匙，食用油1茶匙

做法：

1、兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部位可以用刀划几个口子；

2、调入适量料酒、盐，用手将兔腿两面都抹匀；

3、用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀；

 

4、兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时；

5、炸蓝里刷一层油；用200度预热5分钟；

6、兔腿两面也刷一层油，以免口感太干；

 

7、将兔腿放在炸蓝里；

8、温度调至200度，时间设置为15分钟；

9、15分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪8-10分钟；兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可。

 

 

碎碎念：

1、兔腿腌制前拭干水分，并用牙签扎一些洞，方便入味，腌制时间不少于4个小时；

2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给兔腿刷层油，口感会更好。