剩余蛋白的妙用——巧克力天使蛋糕

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蛋白用不完可以直接放进冷冻室保存，我们在做蛋糕的时候总会有剩余的蛋白，积累到4个就可以做一个天使蛋糕了，参照君之的这款巧克力口味的蛋糕，味道的确是相当的给力，这不，一烤出来稍凉就被哄抢一空啦。没有添加任何油脂，因此是韧劲十足，非常的好吃。非常容易上手，还等什么呢？抓紧时间享受美味吧~

巧克力天使蛋糕

材料：蛋白4个；低筋面粉32克；玉米淀粉12克；柠檬汁1/4小勺；细砂糖60克；黑巧克力45克；盐1/8小勺；

做法：

1。准备材料；

2。黑巧克力用擦丝器擦成细小的巧克力屑；

3。蛋白中加入柠檬汁、盐，分3次加入细砂糖；

4。打发成湿性发泡状态；

5。将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛入打发好的蛋白里；用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌均匀；（注意不要画圈！）

6。将巧克力屑倒入蛋糕面糊中；

7。快速翻拌使巧克力屑均匀地分布在蛋糕面糊中；

8。把面糊倒入7寸圆形蛋糕模具中，震下气泡，放进185度预热好的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右；

9。切成块，搭配自制的香草奶油冰淇淋，味道真是超级赞；